quarta-feira, 28 de outubro de 2009

Raviolli de Caipirinha - Caipiroli

Picture and drink by:
Jamie Boudreau
Cocktail Whisperer


Tenho essa receita há um bom tempo, mas andei testando outras variações de caipirinhas e ficaram uma delícia, mas deixarei a foto e o crédito para quem tirei a classica de Limão com cachaça.
Fiz nos sabores: Melancia com gengibre e saquê, Carambóla com manjeiricão e cachaça entre outros. Meu próximo post será sobre caipirinhas, e la estarão os sabores que fiz os modernos "raviollis" da mixologia molecular e as "tradicionais contemporâneas" caipirinhas .

Black Pepper Martini




Sabor exótico mas bom para quem gosta de variar um pouco os clássicos.

2 1/2 ounces gin
1/2 ounce dry vermouth
1/2 ounce Black Peppercorn Syrup(xarópe de piementa preta):
1 1/2 copo de água
1 copo açucar
1 colher de chá de pimenta preta em grãos
1 colher de chá de pimenta preta moída
Levar tudo ao fogo baixo sem deixar ferver até dissolver todo açucar,
deixar esfriar e coar.
Gelo

Cocktail Mexido.
Colocar todos os igredientes no mixing glass e mexer. Servir em taça Martini préviamente gelada.

sexta-feira, 23 de outubro de 2009

App de cocktails para Iphones e afins.



Para quem tem Iphone e afins, tem um aplicativo muito legal de cocktails no seguinte endereço: http://www.killingtime.com/Pegu/2009/03/30/cocktails-made-easy/

quinta-feira, 22 de outubro de 2009

Caviar de Cereja

Montando uma apostila sobre Mixologia Molecular eu comecei a me deparar com algumas receitas de encher os olhos e dar água na boca. Aqui vai uma:




- Champagne com caviar falso de cereja, uma das técnicas de esferificação usada na chamada Mixologia Molecular, é tão gostoso quanto bonito.

quarta-feira, 21 de outubro de 2009

Cocktail em picolés

Procurando algumas receitas, me deparei com essa iguaria. A receita dada pelo site está meio caseira, mas ficaria melhor se agregar na receita a Goma Gelana para obter uma textura satisfatória aos exóticos picolés com sabores de: Bourbon com Cacau, Blood Mary, Margarita de Melancia, Caipirinha com Hortelã e Vodka Citron com Limão.

Com Criatividade podemos fazer infinitos sabores dos mesmos.

Para quem quér saber mais sobre as receitas, o site é: http://thebittenword.typepad.com/thebittenword/2009/09/boozy-ice-pops.html

terça-feira, 20 de outubro de 2009

CURSO DE CAIIRINHAS CONTEMPORÂNEAS


Melon Bellini



Pesquisando pela web achei uma receita com a base do Bellini ( purê de pêssego e proseco), só que no lugar do pêssego, foi usado o melão. Testei e ficou uma delícia, entrou para meu menu de cocktails.

Para quem gosta de um cocktail refrescante e com o toque de glamour da taça Flute, é uma ótima pedida.